Forecast — kezdőképernyő

Aznapi rendelési előrejelzés

● Tanulási fázis: az 1. lokáció ramp-up módban van — a forecast ±25%-os bizonytalansági sávval érkezik

Aznapi várható forgalom

~142

rendelés, ±35

↑ 18% a múlt heti péntekhez

Becsült bevétel

~458 e Ft

3 230 Ft / kosár

Csúcs idősáv

19:00–20:00

~28 rendelés

Tészta-szükséglet

42 kg

~158 adag, 280g/adag

Óránkénti rendelésszám-előrejelzés

Bizonytalansági sáv: ±25% (tanulási fázis)

Forecast

±sáv

Befolyásoló tényezők

🌧️

Eső 18:00 körül

+12% kiszállítás-igény

📅

Hétvége (péntek)

+22% baseline forgalom

💸

Fizetésnap (~25.)

+8% kosárérték

🎬

Netflix-premier ma este

+5% becsült (manual tag)

⚽

Nincs nagy esemény

a környéken

Pizzafajtánkénti előrejelzés (top 8, ma)

A normativa alapján a rendszer kiszámolja az alapanyag-szükségletet is

Pizza	Várható db	Sáv	Tészta	Részarány

Műszakbeosztás

Heti műszakjavaslat — 24. hét

A forecast × rendelésfeldolgozási normatíva alapján a rendszer pozíciónként javasolja a létszámot. Minden cella kézzel felülírható; a módosítás visszacsatolódik a modellhez.

Tervezett munkaórák

186 ó

Becsült bértömeg

~498 e Ft

~2 680 Ft/óra átlag

Heti várható forgalom

~862 r.

~2.78 M Ft

Bér-bevétel arány

17.9%

cél alatt (max 20%)

2026. június 8–14.

Forecast jól illeszkedik

Tanulási sávban

Kockázatos eltérés

Idősáv	H 9	K 10	Sze 11	Cs 12	P 13	Szo 14	V 15

💡 Javaslat: Péntek 19:00–22:00 sávban a normál +1 fő pizzériás javaslat eső + Netflix-premier kombinációra már korrigált. Ha mégis úgy döntesz, kevesebbet hívsz be, a rendszer megjegyzi és a következő hasonló helyzetnél már alacsonyabb javaslatot ad.

Alapanyag-tervező

Aznapi és holnapi alapanyag-szükséglet

Forecast × normativa = konkrét alapanyag-igény. A rendszer az aktuális készletállapotot is figyeli, és jelzi, mit kell rendelni.

🍞 Tészta-előkészítési terv — ma (péntek)

Órás bontás, hogy a konyha tudja, mikor mennyit készítsen elő. Egy adag = 280 g, 24 óra érlelés ideális.

Összesen: 158 adag (44.2 kg)

Alapanyag-szükséglet — ma + holnap

A normatíva-modulból betöltött pizzareceptek alapján

Alapanyag	Ma (péntek)	Holnap (szombat)	Állapot

⚠️

Normatíva-eltérés gyanú: Mozzarella

Az utóbbi 14 napban a tényleges fogyás 6.2%-kal több, mint a normatíva alapján várható. Ez ~14 kg eltérés/hét. Lehet selejt, lehet túladagolás. Érdemes megvizsgálni — vagy a normatívát módosítani.

✓

Tészta-normatíva pontos

A tényleges és a normatíva-becsült tésztafogyás eltérése < 1%. A normatíva megbízható, a forecast biztonsággal rátámaszkodhat.

Cashflow-projekció

Bevétel és pénzáram — 8 hónap

A forecast × átlagos kosárérték adja a várható bevételt; a normatíva × beszerzési árak adják az alapanyag-költséget. A bér- és fix költségeket a tulajdonos állítja be.

Várható havi bevétel (jún. 2026)

~9.8 M Ft

soft launch — fél hónap

Várható havi profit (jún.)

−1.2 M Ft

rampup, normális

Stabilizált havi profit (~okt.)

+2.6 M Ft

teljes hónap, normál üzemmód

Havi bevétel és profit projekció

Bevétel

Profit

Veszteség

Részletes havi bontás

Hónap	Bevétel	Alapanyag	Bér	Fix költség	Profit / veszteség

Új egység szimuláció

Mennyi idő alatt térül meg a következő egység?

A meglévő lokáció(k) adataiból + földrajzi korrekcióból a rendszer ramp-up modellt számol az új egységre.

Új egység paraméterei

Helyszín

Bérleti díj (havi, e Ft)

Induló létszám (fő)

Induló beruházás (e Ft)

Baseline-adatok: A számítás az 1. egység (BP V. ker.) első 4 hónapjának forgalmából + az új helyszín demográfiai-földrajzi korrekciójából indul ki. A korrekció figyelembe veszi a kerület lakossűrűségét, az átlagos kosárértéket és a versenytárs-sűrűséget.

Megtérülési idő

~14 hó

a beruházás teljes visszajövetele

Stabil havi profit

~2.1 M Ft

9. hónaptól

Kockázat-szint

Közepes

forgalom-bizonytalanság

Ramp-up: havi bevétel és profit (12 hónap)

Szimuláció megjegyzés: Ez a projekció a meglévő egység ramp-up görbéjét és a területi korrekciót használja. Minél több egység üzemel, annál pontosabb a szimuláció. Az első 4-6 hét a tényleges nyitás után a rendszer automatikusan korrigálja a görbét a valós adatokra.

Normatíva-szerkesztő

Pizzareceptek és alapanyag-arányok

Itt tartod karban a pizza-recepteket. Minden módosítás verziózva tárolódik, és azonnal érvényesül a forecast × normatíva = alapanyag-szükséglet számításban (Alapanyag-tervező nézet).

Pizzák

💡 Tipp: A normatíva alapja a forecast × konkrét alapanyag-szükséglet számításnak. Ha a tényleges fogyás eltér ettől (lásd Alapanyag-tervező → eltérés-jelző), érdemes itt korrigálni.

PizziGo

Válaszd ki, kiként szeretnéd kipróbálni